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世界一受けたい授業レシピ！和風カニカマみそパスタの作り方を弓削啓太パスタ世界一が伝授

 

2020年3月28日放送『世界一受けたい授業』では
パスタ世界チャンピオン・弓削啓太さんが伝授するお家で簡単に作れる絶品パスタが公開されました。

 

今回は弓削啓太さん考案のお家で簡単に作れる
「和風カニカマみそパスタ作り方」についてご紹介します。

なんと赤味噌＋シナモン＝「かにみそパスタ」が出来るという驚きレシピですよ〜！！

 

世界一受けたい授業レシピ！和風カニカマみそパスタの作り方

 

材料(1人分)

  • パスタ(リングイネ)：65g

〈ソース〉

  • カニカマ：65g
  • 赤味噌：15g
  • シナモンパウダー：少々
  • 水：180ｇ
  • にんにく　1/2片

〈仕上げ用〉

  • EVオリーブオイル　大さじ1（12g）
  • 万能ネギ　適量

 

作り方

〈下準備〉

１．パスタ(リングイネ)を茹でます。
２．カニカマは手で軽く潰すようにして２cmほどの大きさに切ります。
３．ニンニクをみじん切りにします。
４．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れてから、火にかけて炒めます。

火にかける前に一緒に入れることで、香りがしっかりとつきます◎

５．香りが立ったらカニカマを加え、潰しながら炒めて水分をしっかり飛ばします。
６．赤味噌を加え、なじませながら焦がすように2〜3分炒めます。

しっかりと焦がすことでソースにコクが出ます◎
もし赤味噌 or 赤だし味噌がなければ、どの味噌でも大丈夫です！

７．水を加え、味噌をこそぎ落すように混ぜながら、さらに2分ほど煮ます。

 

８．煮詰まってきたらシナモンパウダーを3振りほど加え、茹で上がったパスタ(リングイネ)を加えてよく和えます。

このシナモンパウダーが隠し味で「かにみそ風味」となります◎
水分が足りなかったら水を少し加えて、麺とソースをしっかりと絡めてくださいね！

９．フライパンの火を止めてからオリーブオイルを回しかけて、乳化させます。

 

１０．お皿に盛りつけ、小口切りにした万能ネギを散らして出来上がり◎

 

世界一受けたい授業パスタ世界一弓削啓太のお店は？

パスタ世界チャンピオンの味を家庭で味わえるのは嬉しいですよね！

でも、出来ることなら世界一の弓削啓太さんが作ったパスタを食べたい！！と思われる方も多いのでは？！

 

弓削啓太さんが料理長を務めているのは
神奈川県横浜市にある「SALONE 2007」というお店です◎

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まとめ

パスタ世界一の弓削啓太さんのレシピ。
外出自粛で鬱々としがちな今、一流シェフ考案の味を家庭で簡単に楽しめるのは嬉しいですね！

是非チャレンジしてみてくださいね◎

 

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