男子ごはん人気レシピ冬！トマトソースのイタリアンチャーハン

2020年4月19日放送『男子ごはん』では新刊レシピの発売を記念して、
この１年間で特に人気が高かったメニューのレシピを
“春夏秋冬”それぞれの季節ごとに公開しました。

 

今回は冬の人気レシピ「トマトソースのイタリアンチャーハン」
の作り方についてご紹介します。

大好評チャーハン＆ギョーザから、“イタリアンなチャーハン”の変わり種レシピです！！

 

男子ごはん人気レシピ冬！トマトソースのイタリアンチャーハンの作り方

アンチョビにバルサミコ、パルミジャーノ・レッジャーノを使って
チャーハンがイタリアンへ変身します！！

材料(2人分)

〈チャーハン〉

• ごはん：400g
• エビ：小12尾（150g）
• アンチョビ：10g
• にんにく（みじん切り）：1片分
• オリーブ（黒・種なし）：5個
• 赤唐辛子（小口切り）：小さじ1
• 玉ねぎ：1/4個
• バジル：1パック（15g）
• オリーブオイル：大さじ1.5
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量
• バルサミコ酢：大さじ1
• パルミジャーノ・レッジャーノ：適量

 

〈トマトソース〉

• ホールトマト（ダイス）：1缶
• マッシュルーム：2個（40g）
• にんにく（みじん切り）：1片分
• ナス：1本
• ベーコン：2枚（30g）
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量

 

作り方

〈トマトソース〉

１．ナスは縦に1ｃｍ角の棒状に切ってから2ｃｍ長さに切ります。

 

２．ベーコン、玉ねぎ、バジル、アンチョビはみじん切りにします。

 

３．オリーブは輪切りにします。

 

４．熱したフライパンにオリーブオイルを引き、ナスを入れて強めの中火で炒めます。

 

５．ナスが油を吸ったら、オリーブオイルを足します。

 

６．ナスに半分ぐらい火が通ったら、マッシュルーム・ベーコン・にんにくを加えて炒めます。

 

７．具材がしんなりしてきたら、フライパンにホールトマトを加え、蓋をして中火で5分煮詰めます。

 

８．オリーブオイルと塩、黒コショウを加えて混ぜたら、トマトソースの出来上がり◎

 

〈チャーハン〉

１．熱したフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくと赤唐辛子を加えて炒めます。

 

２．アンチョビを加えて強めの中火で炒めます。

 

３．玉ねぎを加えます。

 

４．玉ねぎに油が回ったら、ごはんを加えて切るように炒めます。

 

５．エビ、オリーブを加えて炒めます。

 

６．エビに火が通ったら、塩・黒こしょうを振り、バジルを加えます。

 

７．バルサミコ酢は鍋肌に加えて、炒め合わせます。

８．バルサミコ酢が全体に馴染んだら、チャーハンの出来上がり◎

 

仕上げの盛り付け

１.器にトマトソースを盛ります。

 

２．お椀にチャーハンを詰めて、ひっくり返すようにしてソースの上に盛ります。

 

３．パルミジャーノ・レッジャーノをかけて完成です◎◎

 

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まとめ

男子ごはんでこの一年間大人気だった春夏秋冬別レシピ！

食を通じて季節を取り込んで、旬の味を堪能してみてくださいね◎