2020年5月11日放送の『ヒルナンデス！』では
有名料理人のアイデア料理ご飯を公開します。
今回は東京・恵比寿の人気イタリアンレストラン
「オステリア・ルッカ」のオーナーシェフ桝谷周一郎さんの
春キャベツのポトフの作り方や美味しい春キャベツの選び方をご紹介します。
Contents
ヒルナンデス有名料理人レシピ！春キャベツの選び方
まずは美味しい春キャベツの選び方のポイントを伝授します◎
春キャベツとは…
秋にタネを撒いた物を春先に収穫したキャベツ。
- 春キャベツはふわふわで葉が詰まっていない方が美味しい
- 持って軽い方がいい
- 葉の巻きがゆるく、葉の間に隙間のある軽いキャベツ
- 芯の高さが低いものの方が、成長していないので苦味もない
美味しい春キャベツを選んだら、
旬の味わいを活かした料理で美味しくいただきましょう〜！
ヒルナンデス有名料理人レシピ！春キャベツのポトフの作り方
春キャベツを存分に味わえる！超お手軽ポトフのレシピです。
材料(2〜3人分)
- 春キャベツ：1/4個
- 玉ねぎ：1/2個
- にんじん：1/2本
- ズッキーニ：1/2本
- ベーコン：6枚
- ソーセージ：5本
- コンソメ(顆粒)：小さじ1と1/2
作り方
〈下準備〉野菜はあらかじめ食べやすい大きさにカットしておきます。
１．鍋にカットした野菜とベーコン、ソーセージを入れます。
２．①に少量の水を加え、顆粒のコンソメを入れます。
３．②を中火で火にかけます。
４．沸騰したら弱火にして10分ほど煮込んで出来上がり◎
春キャベツは柔らかいので、煮込みは弱火で10分で大丈夫です！
火にかけすぎると、春キャベツがぐだぐだに煮崩れし、スープに甘味が出ていってしまいます。
2020年5月11日の放送で紹介された他の有名料理人レシピはこちら◎
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まとめ
旬の野菜を自宅で簡単に味わえる有名料理人の時短レシピでした！
味付けは塩こしょうもなく、コンソメだけでできちゃうところが
簡単で嬉しいですし、美味しさのポイントです◎
